切ない夜

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レストランなのでお食事ができればよいのですが、久しぶりに遠方からお越し下さったお客様とちょこっとお話しできたらなーと思うことがあります。yasu がいてくれたころはホールにでていたのですが、、、でもお元気そうなお顔がみれて嬉しかった昨夜。

同い年の友人のピンクのワンピースにもハッとしてみたり(笑)お店があると訪ねてきて下さるのがありがたいです。











本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に


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# by ektisblog | 2018-02-24 08:08
人参の葉の天ぷら
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長く商売をさせていただいていると良いことも沢山あります。長いと言えるのか恐れ多く恐縮ですね。お客様に教えて頂きながらここまで来れたと思います。

創業からは25年経ちまして、緑園都市時代からの素敵なお客様や能見台でもご家族の人生の節目を共に喜ばせていただくことを心よりお礼申し上げます。また当店のことを心にとめていただいて本当に嬉しく思います。久しぶりにお目にかかれたお客さまも嬉しくて、たくさん胸がいっぱいになる事がありました。

写真は大好きな人参の葉の天ぷら。いつも葉つき人参を見かけると買いますが、なかなか天ぷらにできなくて結局冷凍してパセリ替わりにしていました。ハードル高いですよね自宅の天ぷら、実は春菊天の方が好きです。笑

















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# by ektisblog | 2018-02-20 08:08
オリエント急行殺人事件
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1974年シドニー・ルメット監督の「オリエント急行殺人事件」が好きです。ゴージャスで優雅、上流階級の衣装や車内の内装、料理や細かなシーンひとつひとつ配慮されてノスタルジックで楽しい。駅の出発のシーンは、旅の始まりを盛り上げる音楽にワクワクします。そして超一流俳優の演技に引き込まれます。


やっと半日時間ができたので、「オリエント急行殺人事件」リメイク版を観に行きました。豪華俳優が沢山でていて景色も美しい、でも何だかみんな顔が暗い。。。家に帰ってDVDを観なおしました。何度見ても新しい気付きがあって好きです。















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# by ektisblog | 2018-02-15 08:08
裏技
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新メニュー「牡蠣とエリンギのピクルス」です。

「革命的な味!残ったオイルをライスに混ぜながら食べると最高だよ」とお客様に仰っていただけました。+オイルで牡蠣の旨味とスパイスが複雑に重なります。「こんな裏技があったとは!」とはべつのお客様から。ありがとうございます。

オイルは全粒紛のパンと合いそうとも言われました。チャパティ焼こうかな~。私はカトリにライスを少々入れて、オイルとコリアンダー、レモンをキューっと絞るのが好きです。お持ち帰りも承ります。












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# by ektisblog | 2018-02-14 08:08 | カリーのこと
3連休お疲れさまでした
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お陰さまで忙しくしておりました。お席があくまで、またお料理をお出しするのにお待ちいただきまして誠にありがとうございます。外の様子でお帰りになられた皆さまも、またのご来店を心よりお待ち申し上げます。

当店は忙しい時とそうでない時との差が大きく、しかし飲食店の永遠の悩みかもしれません。この業界はどこも同じ人手不足の折、郊外で専門店を続ける重みを色々と感じております。


昨日はディナーのお休みを頂戴し、日々の作業効率を考え今となってはいらないものを片付けてスッキリしました。こんな時手伝ってくれるのが弟、本当に家族は有難いです。

受験生の娘も試験の佳境ですが、合格をいただき一安心して自分で好きなイチゴを買ってきました。イチゴだけかアイスも一緒に食べるかで意見が割れまして、まだ試験は続くので食べすぎない様に少しずつです。早く2週間経たないかと祈っています。













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# by ektisblog | 2018-02-13 08:08


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