お茶の時間
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羊羹をいただいたのでたまにはお抹茶。限定のラムレーズン、夜の梅、はちみつの3種。ありがとうございます。虎屋の羊羹はやはり美味しいですね。因みに二人で1:2ではなく、息子はお皿を部屋に持っていき、私と娘でいただきました。

甘いものがないとき用に小さいサイズを常備していた10年以上前、その頃は「おもかげ」派でした。

今日も良い一日を。











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# by ektisblog | 2018-04-22 09:09
アスパラ

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立派なアスパラをいただいたので焼いてみました。ポーチドエッグ、チーズ、パセリの代わりに人参の葉をパラリ。
美味しいですー♪ 今日も頑張ろう!ありがとうございました。














本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に


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# by ektisblog | 2018-04-21 10:10
気がすまないこと
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この季節がやってきました。遅く帰って夜中に準備したりして、忙しいのに何をやっているのか。料理教室や店の仕込みの準備で筍に触れるたびに「筍ごはん作らなきゃ」と勝手な使命感。しかし作ったかいはありました。春は作らないといけないものあと数品あります(笑)

仕事でも私生活でも自分に課して追いつめて(必要以上と言われ)ギリギリにならないと動けない。思考や行動のくせは自分でも変えられないのです。

「自分で忙しくしてるだけじゃない」と娘に叱られます。そういえば昨夜初めて作ってくれたかぼちゃの煮物は娘いわく「ちょっとスモーキーな味♪」でした。つまり焦げていましたが作ってもらえばなんでも美味しいのです♡










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# by ektisblog | 2018-04-19 08:08
【ペイズリー特別講座】石原佳子の南インド料理 
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4月15日キッチンスタジオペイズリーにて行いました特別講座です。ご参加いただいたみなさま誠にありがとうございました。プロの方からインド料理は全く初めての方もいらっしゃいました。


車で店を出た時は台風の様に大荒れでした。新幹線や電車は動いているかしら?作業工程やあれこれと気を揉みながら、しかも強風でハラハラしながらの運転でしたが、ペイズリーに近づくにつれて天気は回復し渋滞もなく順調に着きました。


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今回の内容
1.白身魚のバナナの葉の包み焼き「ココナッツソース」  
2.筍のセサミマサラ 
3.山椒とクミンのラサム 
4.マトンキーマワダ 
5.グリーンチャツネ
6.ココナッツライス 
7.ベースンラドゥ 

ライスの横はおまけのミニドーサです。

バナナの葉を焼いて殺菌を兼ねて柔らかくして具を包みやすくします。全員で作業しました。筍はソースの濃度をつけて筍とからむように、ラサムは国産山椒を使いますが作り方はインド式、ペイズリーの山椒から木の芽をわけていただいてトッピングに。季節感を少し加えました。

「丁寧な作り方」「複雑な味と香りに対してシンプルな材料でできているのですね」と試食された感想をいただきました。インド料理は材料を見ても味の想像をしにくいかもしれませんスパイスは奥深く不思議です。


香取先生、冨塚先生、ペイズリーのベテラン生徒さんにも感謝の気持ちでいっぱいです。
自分の講座をペイズリーで持たせてただけるなんて光栄です。本当にありがとうございました。次回もどうぞよろしくお願いいたします。














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# by ektisblog | 2018-04-17 05:55
miiThaaiiのカタログが届きました。
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fog linen workさんのブランド「miiTaaii」は南インドの人たちの日常着ルンギと無地のコットンの生地を使った商品のシリーズ。今年は鮮やかな色も加わりましたね、カタログは当店にも置いてありますのでどうぞお手にとってご覧くださいませ。

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これいいですね、ページをめくるたびワクワク♡  ラップドレスとルビー色のチュニックも気になります。

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下記は、昨年と一昨年の「miiTaaii」のイベントに参加させていただいた記事の一部です。詳しくはガネーシュ日記のイベントのカテゴリーへどうぞ。今年もイベントができるといいなー♪

出張ミールス@原宿 EDIT LIFEさんのイベントに参加しました!2016年 04月 23日

東京・学芸大学の「FOOD & COMPANY」さんでガネーシュのスパイスセットを販売中です♪ 2016年 08月 19日



本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
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# by ektisblog | 2018-04-08 16:16


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