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クルフィー
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玉子を使わないインドのアイスクリームです。しばらく休んでおりまして、久しぶりに作りました。前日にスパイスの下準備をして、鍋に1時間近くかかりきりになって作ります。普段仕込みをするときは並行して別の作業をすることがほとんどですが、「クルフィーを作るときはクルフィーだけ」と習いました。


スタッフに「こんなに美味しい味、作り方を教えてもらってありがとうございます」と言われてジーンときてしまいました。そうですね、インターネットがない時代、レシピを手に入れることがどれだけ大変か、、、この味があることに感謝です。





by ektisblog | 2019-12-07 08:08
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