12月27日 アコースティックライブ
e0184929_08485085.jpg


インドへ行ったのは遠い昔の様な、昨日の様な、、、、

目を閉じるとオールドデリーの風景、けたたましいクラクションの音、埃っぽい独特の匂い、人とリキシャと車や牛もごちゃごちゃに通る道路を、ギリギリにかわしながらすりぬけて進んでいく光景を思いだします。


帰国翌日から朝5時半起きの生活に戻りました。一日の始まりに今日やるべき仕事や家事で焦る気持ちを少しでもかわす私なりの方法は、好きな音楽をかけること。特に料理をしながらボサノバを聴くのが好きです。ギターと優しい歌声はとても落ち着きます。単純(笑)


ガチカレーのイベントを通して小野瀬さんにお会いして、緑園都市にお店があったころご来店いただいていたお話をお聞きしました。その後ライブに伺いギターと歌声にすっかりファンに。大胆さと繊細さを持ち合わせていらっしゃる方と勝手に思っております。

その時のブログ記事はこちら→http://ektis.exblog.jp/24215271/


今年最後の夜営業の日になんと当店でライブを行っていただけることになりました。あと若干お席がございます。年末のお忙しい中ではございますがお申込みお待ちしております。

ライブ当日は初めてご来店されるかたもいらっしゃるので定番カリーと普段メニューにないカリーもご用意します。お二人の音楽と当店の料理や空間がうまく調和できますよう準備したいと思います。



小野瀬さんのブログ楽しいです!自撮り写真をたくさん拝見してますが、さかなくんとの2ショットの笑顔が最高でした。サングラスの奥の目もきっと笑っていらっしゃる。笑  ↓ この下にリンクがございます。




ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー




 小野瀬雅生 須藤祐アコースティックライヴ ♪♪


2014ガチカレーでもお世話になりました。ギタリストの小野瀬さんと須藤さんのライヴです。
エレキギターからアコースティックギターに持ち替えて弾き語りとゆる~いお話(笑)
楽しい時間をお過ごしいただけること間違いなしです!

小野瀬雅生 クレイジーケンバンド リードギタリスト 
自らのバンド「小野瀬雅生ショウ」も率いる一方、食のエッセイやコラムを連載、
小説の執筆、テレビ出演、音楽以外にも幅広くご活躍されていらっしゃいます。

小野瀬雅生公式ブログhttp://ameblo.jp/onose-masao/
小野瀬雅生で御座います http://onose-masao.com/
小野瀬雅生ショウ  http://om-show.com/


・料金:4,500円(ミュージックチャージ2,500円+お食事1プレート&ドリンク1杯)
  ※追加注文;おつまみ500円 ドリンク500円(キャッシュオン)

・Open 18:00
・LIVE start 19:30

・メール予約アドレス ganesh.rest@gmail.com
 お名前、人数、お電話番号を記載の上お申し込みくださいませ。







本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に


[PR]
# by ektisblog | 2017-12-11 08:08
インドツアー

e0184929_15531530.jpg
インド料理研究家「香取薫先生」主宰のキッチンスタジオペイズリー25周年のスペシャルツアーに参加しました。


念願の世界遺産タージマハルはロマンチックな伝説と美しさ、象のタクシーに揺られて着いたアンベール城では楽団がお迎えしてくれました。

国立公園では40種類以上の鳥、野生のフラミンゴ、マーケットではスパイスやキッチン道具探しに歩き回り、マダムのご自宅でホームパーティーや、お料理教室もありました。シィク教の寺院ではチャパーティ焼きのボランティアなど濃密な日々でした。


まずは食に関するほんの一部をご紹介しますね。
毎日「今日は一番美味しかったなぁ」が上書きされていきます。笑





e0184929_16190541.jpg
到着した夜のディナーは「Dhaba」です! New Delhi The Claridgesというホテル内の高級レストラン。
最初にでてきたカリフラワーにマサラを塗り丸ごとタンドールで焼いた料理が印象的。
バターチキンもダールも濃厚、ミルクが違います。




e0184929_16285487.jpg

「メティパラタ」今が旬のフェヌグリークをはさんだパラタです。高級店とは違いますが普通のツアーではたどりつけないお店です。


e0184929_16292692.jpg
「ラージャカチョリ」です。ドライブインで「あれは何?」と思った軽食にデリーでまた出会えました。
中には豆がぎっしり入っています。



e0184929_11151558.jpg
北インドでしたがホテルの朝食のオムレツコーナーの横でドーサを焼いてくれました。ドライブインや屋台にも南インド料理を多く見かけました。


e0184929_11362213.jpg
住宅街のあるお宅の門を抜けるとこんな素敵な料理教室の会場でした。


e0184929_11360728.jpg
ムガール帝国時代からの宮廷料理人のレシピを直系で守っている方の料理教室。
ホテルの料理人のかたにも指導されていらしゃるそうです。

解説は香取先生、通訳はまどか先生。


デモンストレーションで教えて下さったお料理以外にも沢山ご用意して下さっていました。
シンプルでとても優しく丁寧なお料理に感動しました。そしてコツはあるものですね。



インド料理は辛くて脂っこいと言われますが、家庭料理は少ないスパイスで素材の美味しさを引き出しているとあらためて学びました。
特に今回のお料理はカシミールチリという唐辛子を使い、色ほど辛くはありません。


家庭で守ってきた大切な味を紹介してくださって感謝です。
貴重な経験をさせていただきました。


e0184929_01505532.jpg
料理教室の皆さまですから道具探しもこんな感じ。初めての場所でどこで何を探したらよいか迷うところですが、現地コーディネータの恭子さんがジャイプールのハイセンスなブティックからマーケットのおすすめキッチン用品店など案内して下さいました。

恭子さん流石です、皿のステンレスの厚みをサッと見て的確なアドバイスをされていました。
もちろん香取先生も店のカウンターの中に入り(笑)みなさんにアドバイス。





e0184929_01502636.jpg
何百人?一部屋に揃い食事も頂きました。総入れ替え制です。
みんなでシィク教寺院でチャパーティを作るお手伝いもしました。「聖者の食卓」 という映画でも紹介されています。
皆さんのスムーズに生地をのばす姿を見て、ボランティアをしているインド人の方に色々質問されました。


インドでの経験はそのまま持ってこれませんが、何か奥深さに繋げられたらと思います。
旅の続きはのんびり更新していきますね。


















face book 始めました!



本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に


[PR]
# by ektisblog | 2017-12-07 05:55
12月のお知らせ

こんにちは。石原です。本格的に寒くなってきましたね。


【ガネーシュ冬の味】「ナンドゥマサラ (渡り蟹のカリー)」は12月9日(土)から始まります。蟹の話題になると師走感が一気にやってきます。12月中旬からは人気の「牡蠣と渡り蟹」をメインにし、普段のメニューにないものを加えたコース、31日はグルメセットも販売します。どちらも一人でお作りするため少量のご提供です。そして27日は今年夜の最終日は1年の最後にふさわしいライヴを開催します!皆様のご予約を心よりお待ちし申し上げております。


━━ 今月のMENU ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

□■冬の味 「ナンドゥマサラ」9日(土)から承ります。(ご予約のみ)
□■12月限定コースについて 2~4名様
□■「グルメセット・ファミリーセット」ご自宅でGANESHの味を楽しめます。
□■12月27日(水)♪♪♪小野瀬雅生 須藤祐 アコースティックライヴ♪♪♪
□■12月の店休日

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
 季節カリー 「ナンドゥマサラ」「オイスターマサラ」
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


e0184929_17361496.jpg

​「ナンドゥマサラ」、渡り蟹のカレーのことです。


大きな渡り蟹を丸ごと1杯使い、ミソや卵もソースに溶け込んだ濃厚なカレーです。

食べるほどに、口の中にカニの風味が広がり、
食べても、食べても、手が止まらない、
そんな魅惑のカレーです。

「ナンドゥマサラ」ディナータイム限定(要予約)9日(土)から承ります。


「オイスターマサラ」はご予約なしで承ります。
土日ランチもご用意いたします。確実にはご予約くださいませ。

「オイスタービリヤニ」は来年1月の予定です。




■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
 季節ディナーコース 2名様~4名様(お一人様 4629円【税抜】) 
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

前菜 (内容は変わる場合がございます)
鴨のスパイシーロースト、Muy-ricaのジャムを添えて
冬野菜のミニサラダ、黒米DOSAの帽子のせ
ビーツのポタージュ クミン風味
ピーナッツパチャディ、ココナッツチャツネ

スープ
トマトファルシースープ仕立て
スパイスとハーブで優しく味付けした鶏挽肉をトマトに詰めて、
インドのある地方のミックススパイスを加えたスープで煮ました。

メイン
お選びくださいませ
「ナンドゥマサラ」「オイスターマサラ」 蟹は+200円

フレーバーライス

デザート
アップルシナモンドーサ

限定コースは17:00と18:30で1組ずつ、ご予約の人数で承ります。

◎下記の日程で承ります。
12月15日金、16日土(18:30のみ)、17日日(17:00のみ)、18日月、22日金(18:30のみ)、23日土、24日日、25日月



・12月1日(金)10時よりお電話にて承ります。
045-306-7796
 お名前、人数、ご連絡先をお伝えくださいませ。
 皆さまのご予約をお待ち申し上げます。



□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

食前酒とご一緒にいかがですか?
スパークリングのロゼ(ハーフボトル)は綺麗なピンク色で女性に人気です。

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□


■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
 「グルメセット」・定番の味「ファミリーセット」 
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■


e0184929_17370298.jpg

ご家族や友人との愉しいひと時にいかがでしょうか?
写真はイメージです


Menu(変更がある場合もございます)

プロウンピックル
鴨のシナモンスモーク
白身魚のバナナの葉包み焼
菜彩鶏のグリルチキン
シーフードビリヤニ
チキンピクルス
季節野菜のピクルス
ミニホタテのピクルス
アルマター
ベジタブルパコダ
ココナッツチャトニ
玉ねぎのアチャール
インド産ワイン付き 白

グルメセットお渡し日時(ファミリーセットも承ります。)
2017年12月31日 17:00~18:30



■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
 小野瀬雅生(クレイジーケンバンド)須藤祐アコースティックライヴ♪♪
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

2014ガチカレーでもお世話になりました。ギタリストの小野瀬さんと須藤さんのライヴです。
エレキギターからアコースティックギターに持ち替えて弾き語りとゆる~いお話(笑)
楽しい時間をお過ごしいただけること間違いなしです!

小野瀬雅生 クレイジーケンバンド リードギタリスト 
自らのバンド「小野瀬雅生ショウ」も率いる一方、食のエッセイやコラムを連載、
小説の執筆、テレビ出演、音楽以外にも幅広くご活躍されていらっしゃいます。

小野瀬雅生公式ブログhttp://ameblo.jp/onose-masao/


・料金:4,500円(ミュージックチャージ2,500円+お食事1プレート&ドリンク1杯)
  ※追加注文;おつまみ500円 ドリンク500円(キャッシュオン)

・Open 18:00または18:30(決まり次第お知らせいたします)
 LIVE start 19:30

・12月1日(金)10時よりメール予約にて承ります。
 メール予約アドレス ganesh.rest@gmail.com
 お名前、人数、お電話番号を記載の上お申し込みくださいませ。
 恐れ入りますが4名様までのご予約でお願いいたします。



■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
 12月の定休日
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

6日(水) 13日(水) 20日(水)

27日(水)と 28日(木)のランチ営業します
ディナー営業は26日(火)まで。

27日(水)ディナーはライブの為貸切です。

1月6日(土)から通常営業いたします。
31日はご予約のお持ち帰り品お渡し日となります。

[PR]
# by ektisblog | 2017-11-18 17:39
私の定番
e0184929_12254120.jpg
当店の南インド料理は長く炒めないお料理がほとんどですが、当店の「オイスターマサラ」に使うオニオンマサラは別。玉ねぎとスパイス香味野菜とトマトなど、じっくりとこんな風に油が浸み出てくるまで炒めるスペシャルマサラです。

グラスワイン、オイスターマサラ、レモンライス、ジンジャエールが定番の女性の方、仕事の一区切りに「一人お疲れ会よ」と仰っていただいて光栄です。「お一人ではないですよ、私も作って参加しています」と心の中で(笑)私も他のお店で自分が癒される定番の組み合わせを作ってみたいものです。

オイスターマサラは土日ランチもできるだけご用意しておりますが確実にはご予約下さいませ。早めのご来店がおすすめです。

オイスタービリヤニは1月の予定です。












本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に


[PR]
# by ektisblog | 2017-11-12 12:43
11月のお知らせ
e0184929_08561820.jpg
オイスターマサラ人気です。レモンをキュッと絞ってライスにのせて食べると美味しいです。レモンライスがおすすめ。「やっぱりガネーシュの牡蠣は違うね!」とお客様からお褒めの言葉嬉しくなります。毎年広島の大きい牡蠣を確保して下さる魚屋さんに感謝です。



11月後半にインド研修旅行へ参加する為、お休みが多くなりご迷惑をおかけします。オイスターマサラは土日ランチもできるだけご用意させていただきます。確実にはご予約くださいませ。

11月のお休み
1日(水)8日(水)15日(水)22日(水)29日(水)
尚、20日(月)21日(火)27日(月)28日(火)はランチのみ営業いたします。
5日(日)は12時から営業いたします。
19日(日)は19:30ラストオーダー20:00までとなります。


申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願いいたします。









本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に


[PR]
# by ektisblog | 2017-10-31 08:55


トップ