春は苦味

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「店主のブログ」ご無沙汰して申し訳ございません。

「ガネーシュ日記」でmidoriさんが更新してくれるからみんな見ているわよ。と温かいお言葉ありがとうございます。また少しずつ更新していきます。

日々様々なことが起こります。どんなお仕事でも大変なことはあるでしょうし、努力しても進まないこともあります。困難が起きても「目標に向かうため必要なことが起こる」と前向きに考えるように。それをきっかけに気付きや学ぶこともありました。



改めて「長く愛されてきた味は価値がある」ということも。教えてくた先輩、友人、知人に感謝です。


これからもスタッフと意見を出し合い良いものをお出しできるように。店はお客さまとスタッフためにあり、皆で楽しくできるようにと思います。



写真は和食屋さんのまな板の上みたいですね。スパイスオイルと芹をサッと合わせ、焼いた筍にのせて一皿。筍とスパイスのフレーバーライス。山菜の渋み、苦味、油ともよく合います。春は苦味~人生も苦いことが多いなぁ~(涙)











本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
スパイスで健康に


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# by ektisblog | 2017-04-23 15:36
メルマガ送りました。

こんにちは石原です。
今年はゆっくり開花した桜も満開になりましたね。先日の水曜日は近所の金沢文庫「称名寺」に立ち寄りました。
青空の下絶好のお花見日和、見事でした。池の前でベンチに座り水筒のお茶で一服。桜の背景は青空もいいけれど池を背景にグレーと桜も渋くて趣があります。

自然の多い金沢区、季節の移り変わりごとに癒されます。植物に心動かされるなんて若いころは無かった感覚。目を楽しませてくれる草花に、日頃から手入れをして下さっている方々に感謝です。



早いもので当店は4月26日で9週年、緑園都市で創業からは25年です。スタッフに言われて25年と気づきました(笑)20周年は長浜ホールで前料理長の「ガネーシュ物語」の朗読とシタールとタブラの演奏会を行い沢山の方にいらしていただきました。


大きなイベントはできませんが「シュリンプ・ミールス」をこの春から始めることにいたしました。
ガネーシュ春夏の味と普段メニューにないお料理のワンプレートです。どうぞよろしくお願いいたします。



━━ 今月のMENU ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


□■ 新メニュー「シュリンプカリー」

□■【シュリンプミールス】始まります!

□■ ご自宅で楽しめるガネーシュの定番カリーやサイドディッシュ 

□■ 4・5月の店休日


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春夏の味「シュリンプカリー」

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ココナッツのほんのりした甘味と、タマリンドの酸味、
フレッシュトマトの爽やかさ、

そしてシンプルなスパイス使いが、
エビの旨みを引き立てます。

ご注文を頂いてから大海老をソテーし、軽く煮ます。


ディナータイム限定メニューです。確実にはご予約下さいませ。

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【シュリンプミールス】始まります!

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通常のメニューにないお料理を組み合わせました。定番のミールスはお肉がメインですが、こちらはシーフードと野菜の組み合わせです。


シュリンプカリー、筍のゴマ味のマサラ、アサリと水菜のラッサム、ヒヨコマメと角切り野菜のスパイシーサラダクミン風味、キュウリ、ショウガ、ココナッツのライタ、バスマティライス、パパド、ココナッツチャトニ、ポディ、アチャール。※内容は変わる場合がございます。


ディナータイム限定メニューです。
2~3名様のみご予約にて、ご予約の人数様で承ります。
お一人様用はご相談くださいませ。




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 ご自宅で楽しめるガネーシュの定番カリーやサイドディッシュ 

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ガネーシュの定番カリーはお持ち帰りもできます。
ご自宅で温めてお召し上がりいただけます。

チキンカリー・マトンカリー・キーマカリー・ベジタブルカリー・バターチキンカリー


容器は電子レンジに対応しておりますので
蓋を外して温めることができます。


また、サイドディッシュやライスもご用意しております。

豆せんべい(パパド)・アルマター(ジャガイモとグリンピースのスパイス炒め)
チキンピクルス

日本米・インド米・レモンライス・ミニナン


チキンピクルスはビールなどお酒に合いますので
これから気温も上がる季節にビールのおつまみとしていかがですか

お電話でご予約いただだくとスムーズにお渡しできるのでおススメです。
ぜひご自宅でもガネーシュの味をお楽しみくださいませ。


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 4・5月の定休日

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4月
 19日(水) 26日(水)

5月
  10日(水) 17日(水) 24日(水) 31日(水)






本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
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# by ektisblog | 2017-04-14 08:33
今月のお知らせ
冬晴れの土曜日、キーンとした空気のなか澄んだ青空が広がります。
昨夜は寒い夜でしたね、静かな店内からメルマガを送らせていただきました(笑)
そろそろスパイシーなカリーやラッサムはいかがですか?
本日も営業しております。


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1月も10日を過ぎお正月気分も抜けて、平常通りのガネーシュに戻りました。今年は新しい企画が動き始めていてとても楽しみにしております。(お店のテーブルアンケートもぜひお目通しくださいませ)

今年は能見台で開店から9年目、創業からは25年になります。その間様々な変化がありました。一昨年から昨年にかけては人手不足から、営業日や営業時間、メニューなど、乗り越えるために何を削り、残すのか考えました。

変化のなかにおいても、ゆるぎない定番の味として「カリーやラッサム」があります。スパイスの魅力を引き出す使い方に拘りを持ち、大切に引き継いできました。当店の味があること、支えてくれたスタッフ、お客様に感謝し、これからも喜んでいただくために精進してまいります。

スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちし申し上げております。



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━━ 今月のMENU ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


□■ 鉄鍋仕立ての「オイスタービリヤニ」 始まりました

□■ 【25周年感謝ハッピーアワー!!】チキンカリーセット※3月末まで限定

□■ 1月の店休日




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 鉄鍋仕立ての「オイスタービリヤニ」 ご予約にて承ります。(限定一日2組さま)

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鉄鍋仕立ての「オイスタービリヤニ」は毎年ご予約が重なるため今年は期間を2月末まで延ばしました。
月の後半は混みあうことがございますのでお早めにお待ちしております。





インド版炊き込みご飯。

注文ごとにオイスターマサラをつくり、

それとバスマティライス(インドの香り米)、

ギー(インドの精製バター)、コリアンダーを南部鉄器の鍋の中で層状に重ね、

蒸し焼きにしました。



あふれ出す牡蠣とスパイスの香り、ご飯にしみ込んだ牡蠣の旨みをお楽しみください。








季節カリー 「オイスターマサラ」はご予約なしで承ります。

土日ランチもご用意いたしますが確実にはご予約くださいませ。





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【25周年感謝ハッピーアワー!!】 チキンカリーセット※3月末まで限定

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平日「月火木」の17時~18時まで1000円(税別)のチキンカリーセットが店内メニューに加わります。

内容
チキンカリー(ハーフサイズ) ライス 野菜のおかず キーマカリー アチャール
大変お得なセットです。

グラスビール ラッシー 300円 
この機会に夕方のガネーシュにぜひお越しくださいませ。
通常のディナーメニュー、お持ち帰り品、お弁当も承ります。

(ハッピーアワーは都合により開催しない日もございます)


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 1月の定休日

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18日(水)25日(水)


メール発行者 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

南インド料理レストラン GANESH(ガネーシュ)

TEL&FAX 045-306-7796

横浜市金沢区能見台通8-5

営業時間 12:0021:0020:00 L.O.

14:3017:00 はクローズします。







本当においしいカレーと南インド料理を求めて GANESHへGO! 
(能見台@横浜)
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# by ektisblog | 2017-01-14 05:55
平成29年明けましておめでとうございます。
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今年もどうぞよろしくお願いいたします。1日2日は数カ月ぶりのお休みでホッと一息。お墓参りや買い物、家族の家で食事したり、結局なんだかんだであっという間に2日間は終わってしまいました。本日から3日間は少しずつ準備を整えて6日より通常営業いたします。

みなさまの今年一年のご多幸とご発展を心よりお祈りいたします。





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# by ektisblog | 2017-01-03 08:08
ありがとうございました。
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28日で営業は終了しました。グルメセットの準備、年度末の事務や片づけなど、一日中仕事ですが営業がないと自由に好きなようにできるのが嬉しい。子供達のお弁当もなく家のことはお正月休みにまわして。

今年は助けてもらう大切さを感じた一年でした。外部でのイベントやインド料理の勉強、お店を抱えながらできたのは背中を押してくれた方や店を支えてくれるスタッフのおかげです。「スタッフは家族ではないけどれど家族の様な気持で」と以前教えていただいた言葉。この数日弟が店の手伝いを申し出てくれて家には母が、そしてお客様に感謝です。

毎年このチョコの話題がでますが○○○のまわし者ではありません(笑)あけると1本食べてしまうので2本に分かれていて本当に良かった。hiromiさんありがとう!







「オイスタービリヤニ」は1月13日から2月末まで。予約にて1日限定2組さまでディナータイムのみ承ります。ご予約の受け付けは1月6日から承ります。
ディナータイム「オイスターマサラ」はご予約なしで承ります。土日ランチタイムもございますがいずれも確実にはご予約くださいませ。
大変恐れ入りますが混雑状況によりまして(お席のご予約を頂きましても)お料理にお時間を頂く場合がございます。申し訳ございませんがよろしくお願い申し上げます。

1月6日(金)から通常営業いたします。
1月の定休日
11日(水)18日(水)25日(水)


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# by ektisblog | 2016-12-31 08:08


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