foglinenwork さんの姉妹ブランド miiThaaii のメールマガジンのレシピコラムより。 この機会にメルマガ登録を是非 → MAILING LIST こんにちは南インド料理GANESHの石原です。 今回は「皮つきレンズ豆とほうれん草のカレー」をご紹介しますね。 レンズ豆は産地により色や大きさが異なります。アメリカ産(ブラウンレンティル)よりインド産は色が濃くやや小さ目、インド産の方が風味も香りも強い気がします。 皮つきを使うと皮の栄養も取り入れられて、食感や少し渋味も加わります。ほうれん草のほろ苦さもスパイスがマスキングしてくれて滋味深い味わいに。寒い日にコトコト煮込む豆のカレーもいいですね。食べる時レモンを絞ると味がしまります。今日はシークワーサーがあったので添えると爽やかな香りでとても美味しくなりましたよ。ひきわりレンズ豆でも同じように作れます。その場合は煮る時間を短く調整してください。
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by ektisblog
| 2024-03-14 08:08
| レシピ miiThaaii fog
foglinenwork さんの姉妹ブランド miiThaaii のメールマガジンのレシピコラムより。 この機会にメルマガ登録を是非 → MAILING LIST 今日はブレッドオムレツをご紹介しますね。以前ご紹介したマサラオムレツの展開レシピです。 インドの街では屋台料理としても定番です。作り方は色々ですがトーストしたパンをオムレツで巻きます。インドのオムレツは薄くてしっかり焼いています。スパイスはピリッと効かせてみてくださいね。チーズがとろりと美味しいです。 レシピは当店サイトをご覧くださいませ。 #
by ektisblog
| 2024-03-08 08:08
| レシピ miiThaaii fog
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| 2024-02-23 08:08
| カレーのこと
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| 2024-02-19 08:08
当店の現在のソーヴィニヨンブランは2022年です。ハウスワインにしていますからランチでもグラスサイズでご注文いただけますよ。2023年ものの入荷も待ち遠しい。 #
by ektisblog
| 2024-02-14 08:08
| インド旅行
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